En la célebre región francesa de Champagne se encuentran grandes bodegas que elaboran prestigiosos champagnes. Pero en estas tierras también hay otras bodegas, propiedad de pequeños viticultores, cuya producción de botellas es muy exigua comparada con las marcas más famosas.

Cada una de estas “pequeñas bodegas” interpreta las características de sus terruños con un enfoque personal y único. Sus exclusivos champagnes, cuidados con mimo y pasión por los bodegueros y sus familias, son casi desconocidos para la gran mayoría del público, pero se convierten en auténticos objetos de deseo para los ávidos seguidores del más glamuroso elixir burbujeante. Mira aquí nuestra selección de vinos y restaurantes de todo el mundo.

Presta atención a estas cuatro recomendaciones porque son champagnes exclusivos apreciados por sibaritas de todo el mundo. Aficionados que desean dar un toque de originalidad a sus próximas celebraciones navideñas.

Réserve Familiale Oenothèque Extra Brut Grand Cru 1999
BODEGA: Roger Brun // REGIÓN: Montagne de Reims // UVAS: 60% pinot noir, 40% chardonnay

Este estupendo champagne es producido tan sólo en años de cosechas excepcionales o en ocasiones especiales, por ejemplo, cuando nace un nuevo miembro en la familia. De color pajizo, característico de la uva pinot noir, tiene aromas a corteza de pan, peras y cítricos maduros con recuerdos de crema Chantilly y miel. En la boca es elegante, untuoso y tiene una acidez equilibrada. Fantástico acompañado de un foie, caviar o chocolate con leche.

J.M. Tissier Brut Apollon Millèsime 2005
BODEGA: J.M. Tissier // REGIÓN: Côte Sud D’epernay // UVAS: 50% chardonnay, 50% pinot meunier

De color amarillo dorado con reflejos color limón, en nariz es intenso y complejo, con marcada pastelería, mantequilla y miel sobre notas especiadas de vainilla y canela en rama. Al probarlo denota inmediatamente su cremosidad y equilibrio, apareciendo aromas de pan tostado, compotas y membrillo. Tiene un final muy largo con la burbuja totalmente integrada. Ideal para tomar solo o acompañado de marisco recién cocido.

J.L. Vergnon Brut Conversation Grand Cru 2007
BODEGA: J.L. Vergnon // REGIÓN: Côte Des Blancs // UVAS: 100% chardonnay

Este champagne Blanc de Blancs —que significa que en su elaboración tan sólo se emplea la uva chardonnay— tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos que revela la juventud del vino. Al acercarlo a la nariz aparecen la mantequilla fresca, las almendras, el pomelo y las flores blancas, junto a praliné y frutas en compota. En boca es alegre y elegante, con una acidez de excelente calidad y un final largo y cítrico. Un champagne que merece la pena tomarlo solo.

Fluteau Brut Cuvée Reservée 2004
BODEGA: Fluteau // REGIÓN: Côte des Bar // UVAS: 85% pinot noir, 15% chardonnay

De color amarillo oro. En nariz es pura delicadeza, con notas de flores blancas y lirios sobre un fondo de vegetales como el ruibarbo, que evolucionan hacia notas balsámicas mentoladas. En boca es intenso, elegante y muy fresco, con toques de limón y cítricos. El final es moderado, con un equilibrio y finura ejemplar. Es un champagne indicado especialmente para el aperitivo. ■