“Ha sido un proyecto de año y medio, ya que tuvimos que volcar en él todas las recetas. También incluye más fotos y la posibilidad de que los usuarios suban sus propias imágenes”, explica la cocinera Inés Ortega, hija de la célebre autora, quien se ha encargado de actualizar y divulgar el legado de su madre. “La gente busca la inmediatez y la interacción que le ofrece una aplicación en su móvil o tableta”.

Simone Ortega, cuyo verdadero nombre es Simone Klein Ansaldy, nació en Barcelona en 1919. De origen francés, fue una mujer culta y entrañable que quiso compartir todo su conocimiento gastronómico, sus recetas y las recetas aprendidas de su familia, oriunda de la región de Alsacia. Publicó siete libros, el último de ellos en el 2004: El libro de los platos de cuchara, escrito en colaboración con su hija Inés. Merecedora de varios prestigiosos premios y distinciones, Simone Ortega recibió en el 2006 la Orden de Caballero de las Artes y las Letras de la República de Francia por su labor de difusión de la cocina francesa en España.

A seis años de su muerte —ocurrida el 2 de julio del 2008, a los 89 años de edad— el reinado de Simone Ortega continúa, pero ahora impera en el competitivo mercado digital. “Mi madre estaría entusiasmada con esta idea porque siempre quería tener el libro al día”, comenta Inés Ortega. “Ella era una mujer muy moderna que, incluso a los 87 años de edad, estaba interesada en aprender a usar Internet”.

La aplicación 1080 recetas se presentó en Madrid en mayo pasado durante un evento que contó con la presencia de chefs tan reconocidos como Sacha Hormaechea, del Restaurante Sacha, e Iñaki Camba, del Restaurante Arce, entre otros. Todos quisieron recordar la aportación de Simone Ortega a su oficio, una mujer que supo acercar a la gente las recetas de cocina de una manera clara y sencilla.

Simone Ortega junto al diseñador Javier Mariscal.

“En la presentación de la aplicación, vimos que hasta los chefs más jóvenes todavía tienen el libro como referencia”, señala Inés Ortega, y añade que aunque el manual sigue siendo fiel a las recetas tradicionales de su madre, cada edición —que supera las 50— se actualiza con nuevos platos, como los preparados con sushi, o teniendo en cuenta el interés que despierta hoy en día la dietética.

Inés Ortega confiesa que continúa aferrada al libro impreso que hizo de su madre una leyenda. Sin embargo, también utiliza la aplicación cuando sale de viaje: “Para mí es comodísima. Ambos formatos pueden combinarse muy bien: puedes tener el libro en casa y usar la aplicación cuando estás fuera”. ■