La antigua posesión ultramar portuguesa de Macao, en China, que hasta 1999 fue la última colonia europea situada en Asia, es hoy una de las zonas más ricas y con mayor renta per cápita del mundo. La ingente cantidad de turistas que la visitan cada año disfrutan de sus casinos, sus hoteles de lujo y de una promesa gastronómica que incluye una amplia oferta de restaurantes premiados con estrellas Michelin.
En su próxima visita a esta cosmopolita ciudad china, no dejen de visitar estos dos restaurantes de renombre: The Eight y The Tasting Room, exponentes de la mejor cocina en una ciudad que vale la pena conocer.
En su próxima visita a esta cosmopolita ciudad china, no dejen de visitar estos dos conocidos restaurantes.
THE EIGHT
2/F Grand Lisboa, Macao, China
Situado dentro del lujoso complejo hotelero Lisboa y galardonado con tres estrellas de la Guía Michelin, The Eight está considerado uno de los mejores restaurantes de cocina china de vanguardia de Asia. Su elegante decoración, su amplitud, el servicio esmerado y una carta de vinos y champagnes única, así como el toque clásico y creativo que imprimen a cada uno de los platos el equipo de cocina, hace que reservar una mesa en The Eight sea una tarea ardua, pero inevitable, en una ciudad donde los multimillonarios se cuentan por miles.
Comer en The Eight es sumergirse en la mejor cocina china, pues el menú es muy sofisticado e incluye más de 50 tipos de Dim Sum así como la mejor muestra culinaria de las regiones chinas de Guangdong y Huaiyang, que sobresalen de las demás por cocinar productos muy frescos y siempre cuidando la presentación. Las formas más usuales de preparar los platos incluyen el salteado, al vapor o en combinación con diversas salsas naturales elaboradas allí mismo. Una delicada y exquisita oferta en la que impera la ligereza, la cocina sana, las bellas presentaciones y los aromas sofisticados.
La carta de The Eight es muy variada, pero nadie debería abandonar el restaurante sin probar algunos de los platos más conocidos del lugar: el “Pato asado al estilo de Pei Pa” o su reinterpretación del cerdo agridulce presentado con una fina cobertura que, al romperla, descubre en su interior cubos de carne de cerdo brillantemente especiados y muy sabrosos.
THE TASTING ROOM
Level 3, Crown Towers, Macao, China
En la Ciudad de los Sueños (The City of Dreams), un lujoso entramado de casinos, hoteles y restaurantes de lujo, se encuentran las Crown Towers, y en su interior, el restaurante de alta cocina francesa The Tasting Room, galardonado con dos estrellas de la Guía Michelin y dirigido por el conocido chef Fabrice Vulin, natural de Briançon, en los Alpes galos.
[more-links]Fabrice siempre ha mantenido la filosofía de la cuisine du terroir (cocina del terruño) cerca de su corazón, dejando brillar sus ingredientes y logrando el equilibrio perfecto entre sabor y texturas para que el comensal pueda deleitarse con los placeres de la naturaleza y la buena mano de un chef experto.
The Tasting Room es el centro de reunión de aquellos que disfrutan con el impresionante legado que Francia ha dado a la gastronomía. El restaurante luce por su esmerada decoración y vistosidad, por el servicio y por su menú degustación, que incluye maravillas como los camarones del Mar del Norte cocidos en cassolete, con emulsión de cebollas, y postres como el imperdible Grand Marnier Souffle, entre otras sutilezas culinarias. ■
