La uva pinot noir se cultiva alrededor del mundo, incluyendo zonas de clima frío.
Si bien la cepa pinot noir tiene su origen y linaje en la región francesa de Borgoña, esta uva ya se cultiva también en varias partes del Nuevo Mundo, como Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Chile y Estados Unidos, que es el segundo país productor después de Francia.
Y en Estados Unidos, Oregón es un bastión importante, junto con California, en la costa de Sonoma, más precisamente en el valle del río Russian, además de en los condados de Monterey y de Santa Bárbara.
Recientemente, viticultores, catadores, periodistas especializados y otros integrantes de la industria del vino se reunieron en el «Simposio sobre la uva pinot noir de clima frío costero» para degustar los vinos producidos con la cepa pinot noir cosecha 2013 de seis denominaciones de clima fresco y costero.
El simposio fue presentado por los enólogos de las bodegas Jackson Family Wine Collection.
La particularidad de estas uvas pinot noir es que provienen de zonas de climas fríos y de suelos de origen marino, a diferencia de las originarias de Borgoña, que son de clima frío pero de terreno continental. El clima frío hace que las uvas pasen más tiempo en la vid, dando lugar a vinos dulces, cromáticos y con un increíble espectro de sabores y de aromas.
Les presentamos las seis selecciones que se presentaron en el simposio:
Pinot Noir La Crema 2013, Valle de Willamette, Oregón
Esta región es de un clima impredecible y de un terreno muy variado, lo que la convierte en una zona compleja y apasionante para producir la cepa pinot noir. La directora de enología de La Crema, Elizabeth Grant-Douglas, explica que la temporada de cultivo 2013 tenía condiciones casi perfectas durante la primavera y el verano, lo que resultó en vinos pinot noir “que son una expresión ideal del Valle de Willamette”. El Pinot Noir La Crema 2013 tiene notas de pétalos de rosa, tabaco de pipa, arándano, té negro, moca y granada. Es elegante y equilibrado, exuberante y con un final picante.
Pinot Noir Campos de Rêves 2013, Anderson Valley, Mendocino, California
El Valle de Anderson, con su influencia marítima y sus suelos rocosos, es ideal para el cultivo de la vid. El enólogo Eric Johannsen expresa que “este rincón único en el mundo me motiva a hacer vinos que capturen la esencia de sus orígenes”. El Pinot Noir Campos de Rêves 2013 muestra la personalidad de esta zona de gran elevación que está colmada de frutos vívidos de tonalidades que van del azul al negro. Este vino es de textura sedosa, con aromas y sabores de flores y especias y una pronunciada veta mineral.
La costa noroeste del Pacífico en Estados Unidos es ideal para el cultivo de pinot noir.
Pinot Noir Wild Ridge, 2013, Costa de Sonoma, California
Este vino se deriva de los viñedos ubicados en el extremo oeste de la costa de Sonoma. Para el enólogo Craig McAllister, este Pinot Noir Wild Ridge 2013 “es una verdadera expresión de la uva pinot noir costera”. Es de una acidez firme y natural, con taninos integrados que complementan las múltiples capas de aroma y sabor. “Lo silvestre de la región llega a través de los elementos picantes y salados, con una textura que es estimulante y fría a la vez”, agrega McAllister. Aromas de moras, cerezas rojas maduras y té oolong se complementan con sabores de granada, frambuesa y cáscara de naranja.
Pinot Noir La Crema 2013, Russian River Valley, Sonoma, California
En el valle del río Russian las temperaturas pueden llegar hasta 40º C en un solo día. Sin embargo, las condiciones en el 2013 fueron casi ideales para una gran cosecha, con uvas en una madurez perfecta, de buena concentración y textura. Para el enólogo Grant-Douglas, la vendimia 2013 dio un vino con aroma a especias dulces, cereza madura, chocolate negro y café, y sabores de ciruela negra, roble y tabaco. “Es rico, suave y persistente”.
Pinot Noir La Crema 2013, Condado de Monterey, California
La zona de Monterrey es rocosa, ventosa y un poco silvestre. El 2013 fue un excelente año para el cultivo de la vid. Los vientos frescos llegaron un poco más tarde durante el día, permitiendo una mayor madurez de la uva y logrando una cosecha elegante, exótica, fresca y picante. Según Grant-Douglas, este vino es brillante, jugoso y persistente. En nariz, trae recuerdos a ciruela roja, hojas de té y café en grano; en boca sabe a cerezo rojo, cáscara de naranja y tiene una clásica mineralidad Monterey. El final es persistente y de especias dulces.
Viñedo en Oregon.
Uva pinot noir.
Pinot Noir Cambria Estate Vineyards & Winery Benchbreak 2013, Santa María del Valle, condado de Santa Bárbara
La finca de Cambria es también conocida como benchland en referencia a la forma en que las faldas de los cerros se elevan desde el fondo del valle. La meta de su enóloga, Denise Shurtleff, es crear vinos que reflejen el condado de Santa Bárbara y, sobre todo, las faldas de Santa María. Cada cosecha es producida en su totalidad en la finca. La añada 2013 produjo vinos con aromas y sabores de arándano, cereza negra, cola y moca. Su final largo y persistente se mantiene gracias a notas de vainilla cremosa y a un toque de roble.
Pinot Noir Nielson (Byron) 2013, Santa María del Valle, condado de Santa Bárbara
La zona en que se cultiva este viñedo fue inicialmente considerada demasiado fría e inhóspita para las uvas, pero el tiempo demostró lo contrario. El enólogo Jonathan Nagy utiliza las más avanzadas técnicas de elaboración para lotes pequeños en combinación con la uva de algunos de los más reconocidos viñedos de la AVA (Asociación Americana de Viticultura) para asegurar que los vinos capturen el sabor del condado de Santa Bárbara. Este vino tiene un verdadero encanto y carácter pinot noir, y muestra las hermosas características florales y minerales típicas de la uva de este condado. ■
