Ingredientes (4 personas)
Funghi porcini frescos: 360 gr.
Cebolla picada fina: 10 gr.
Aceite de oliva extra virgen: 10 gr.
Pimienta negra: al gusto
Sal: al gusto
Queso pecorino toscano trufado negro: 40 gr.
Tomillo fresco para decorar

Preparación
Picamos los funghi en cuadritos y los colocamos en un bol, le agregamos la cebolla picada finamente y salpimentamos a gusto. Luego, salteamos esta mezcla en sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva extra virgen y la dejamos reposar unos minutos.

Servimos los funghi en el plato ayudándonos con un aro metálico para formar la torre, y los cubrimos con el queso pecorino cortado a gusto.

Le damos un toque final con poco de tomillo fresco a modo de decoración.

Ideal para acompañar con el ultraliviano y crujiente pan de cristal.  ■