Fue en el año 1895 cuando se creó en París el prestigioso Instituto Culinario Le Cordon Bleu como escuela para alumnos interesados en aprender todo lo necesario para convertirse en profesionales de la cocina.

Internacionalmente reconocida desde los primeros años de su creación, la escuela recibió a su primer estudiante ruso en 1897, y a su primer estudiante japonés en 1905. Su renombre, ya desde sus inicios, era de tal magnitud que después de 1945, fue la única escuela en Francia acreditada por los Estados Unidos para la re instrucción profesional de los soldados.

Desde entonces, Le Cordon Bleu ha evolucionado exitosamente en la industria del turismo y la hospitalidad y cuenta actualmente con 36 escuelas ubicadas en 20 países, con más de 23 mil alumnos de más de 70 nacionalidades.

El nombre Le Cordon Bleu es bien conocido entre las escuelas de cocina y goza de una fuerte reputación en la industria culinaria/hostelera. La formación que propone a sus estudiantes, uno de los programas más intensivos, prácticos y completos en el campo de las artes culinarias, supone una fama y un enorme reconocimiento para quien logra licenciarse, y presume un enorme éxito en su futura carrera.

Durante los meses de verano, época vacacional para los ciclos formativos de alto nivel, el Instituto aprovecha el parón para impartir en sus diferentes sedes sugerentes cursos ofrecidos en un solo día para el disfrute de los apasionados por la alta cocina. Estas son algunas de las propuestas más interesantes que se impartirán en las principales ciudades de todo el mundo.

PARIS

Postres en vaso de cristal (Desserts in a Glass)
Los talleres se llevarán a cabo en las salas de clases prácticas de su sede en la capital gala en una experiencia práctica que permitirá al aficionado gourmet la oportunidad de innovar. Todos los ingredientes y los resultados de la clase podrán llevárselos a sus hogares para ser degustados. Se prepararán dos postres: Piña y Coco al estilo de la India Occidental, y Fresa, Pistacho y Speculoos (galletas). Por supuesto, ambos platos serán servidos en recipientes de cristal.
Fecha: 3 de agosto 2013.
Duración: 3 horas.

LONDRES

Taller de Panadería (Boulangerie Workshop)
En este curso, el alumno se introduce en los principios del trabajo y en la forma de hornear diferentes masas de pan para luego poder elaborarlo de igual forma en su propia casa. La enseñanza se lleva a cabo en las cocinas de la sede en la capital británica bajo la supervisión de maestros cocineros, sin que sea necesario conocimiento previo. Ideal para cocineros principiantes y experimentados. Además, todo lo que se hornee será suyo para llevar a casa al final del día. En el precio del curso se incluye el delantal y el paño de cocina.
Fecha: 27 de julio y 10 de agosto 2013.
Duración: 1 día.

OTAWA

Degustadores Estivales (Summer Sippers)
Explore vinos sorprendentes ideales para tomar al aire libre, en una magistral cata autorizada de cinco vinos, guiada por un sommelier profesional, en la que los alumnos inscritos podrán saborear vinos de todo el mundo indicados especialmente para acompañar las comidas veraniegas.
Fecha: 8 de agosto 2013.
Duración: 90 minutos

TOKIO

Elaboración de Copas de Piña Colada
La Piña Colada es uno de los cócteles más refrescantes que puedan existir, y una de las bebidas con más éxito en toda la zona del Caribe. Tiene como ingredientes principales el ron, la crema de coco y el zumo de piña, pero también posee variantes desconocidas para el gran público. En este curso los asistentes, perfectamente guiados por un coctelero profesional, podrán aprender sus distintas preparaciones, las cantidades necesarias y por supuesto, podrán probar su propia creación en buen ambiente de camaradería.
Fecha: 4 de agosto 2013.
Duración: 3 horas.

MADRID

Cocina de Verano (Summer Cooking)
Le Cordon Bleu en Madrid ofrece un curso acerca de cómo plantear los menús durante estos calurosos días veraniegos. Con imaginación, buen criterio y la ayuda de veteranos profesores-cocineros titulados, los asistentes podrán aprender a cocinar ricas ensaladas, pescados, mariscos y carnes a la plancha aromatizados con especias, y sopas frías tan gustosas y refrescantes como la Vichyssoise o el gazpacho andaluz.
Fecha: 31 de julio 2013.
Duración: 4 horas. ■