Ensalada de tagliatelle de mozzarella
DIFICULTAD: fácil // TIEMPO: 10 minutos

Ingredientes [1 persona]
125 gr. Lasaña de Mozzarella fior di latte.
100 gr. Achicoria cortada en laminas.
Albahaca fresca: 3 hojas.
Sal y pimienta negra al gusto.
15-20 gr. Aceite de oliva extra virgen.

Elaboración
En primer lugar, limpiamos y cortamos en laminas la achicoria (conocido como radicchio en Italia). Después, escurrimos de su propia agua la mozzarella y la cortamos también en laminas como si fuera tagliatelle. Colocamos la achicoria en la base del plato y salpimentamos. Acto seguido, depositamos los tagliatelle de mozzarella encima, volvemos a salpimentar y, para finalizar, vertemos el aceite oliva extra virgen. Para darle un bonito toque final al plato, podemos poner unas hojas de albahaca, a modo de decoración. ■