¿Qué mejor forma de tomar el sol que con un refrescante cóctel en la mano? Rande Gerber, fundador y propietario de la Compañía Midnight Oil y del Grupo Gerber, es un empresario influyente de la vida nocturna desde hace más de veinte años. Su lista de bares y restaurantes, incluye algunos de los más conocidos de Nueva York, como Whiskey Park, Rose Stone, Underbar y Lexbar, por nombrar sólo unos pocos. A lo largo de su carrera, Gerber ha trabajado con algunos de los mejores bármanes de todo el mundo. Rande se ha servido de su experiencia y se ha asociado con distinguidos productores de la industria del ron, el vodka y el tequila.

¿Está harto de tomar los mismos brebajes aburridos? ¿Planea organizar una reunión de amigos? Prepare con anticipación estos cócteles creados en el Café Habana, propiedad de Rande y uno de los locales de moda en Malibú. Sólo tienen que estar listos para cuando lleguen sus invitados.

Margarita de pera picante

1 onza y media de pera picante impregnada de tequila
5 onzas de Cointreau
1 onza de pera picante impregnada de agridulce
Servir en vaso bajo
Añadir un gajo de lima y una pajita de coctel para decorar

Mojito

Exprima dos limas en vaso bajo y añada de 4 un 6 hojas de menta. Si las hojas son pequeñas añada más. Mejor pasarse que quedarse corto. Llene el vaso con hielo. Añada 1’75 onzas de ron Bacardí. Ponga 1 onza de sirope de mojito. Mezcle bien en una coctelera. Riegue con un toque de soda. Decore con una pajita corta y gruesa. ■