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Todos sabemos que la ginebra es la bebida nacional en Inglaterrapero… ¿De dónde le viene esta fama? Todo ocurrió después de la Guerra de los Treinta Años (1618-1648), cuando los soldados ingleses, aliados con los holandeses y en lucha contra los españoles, llegaron a los Países Bajos. Los soldados holandeses solían tomar un destilado inventado en Holanda al que llamaban «coraje holandés», y que no era más que ginebra. A los ingleses les gustó y lo llevaron a su patria.
FOTOS: © Dorset Cruises, Gin Journey, The Distillery, 45 West Distillers.
He aquí algunas de las mejores opciones para descubrir y degustar la ginebra en Inglaterra:
Varios siglos después, los británicos han mejorado la técnica de la ginebra con tanta sabiduría y particularidad que no hay nadie en el mundo capaz de hacerles sombra, y son muchos los que viajan a Inglaterra para vivir experiencias relacionadas con este destilado ciertamente incoloro, pero nada insípido.
Dorset y Conker Cruises
En la localidad de Poole, condado de Dorset, la compañía naviera Dorset Cruises ofrece dos cruceros-degustación destinados a los amantes de la ginebra: Dorset y Conker Cruises. El primero ofrece degustaciones de varias ginebras en un bonito yate de 1938, y el segundo es un crucero vintage, de más de tres horas de duración, en el que, acompañados de canapés y cocteles, se prueban ginebras elaboradas por Conker Spirit, prestigiosa firma de Dorset.
Gin Journey
Si Inglaterra es la tierra de la ginebra, Londres es su reino. La empresa Gin Journey oferta una exclusiva excursión en coche, y con conductor, por el histórico barrio de Shoreditch. La experiencia incluye cinco degustaciones de ginebra y cinco cocteles en los mejores bares de moda de la zona.¡No duden que les hará falta un chofer cuando concluyan!
The Distillery
También en Londres, concretamente en Portobello Road, se ha inaugurado un lujoso hotel dedicado a la ginebra denominado The Distillery. Consta de cuatro pisos en los que se hallan dos bares de ginebras con infinidad de marcas, entre ellas una propia llamada Portobello Road Gin. Los seguidores de James Bond deben acercarse a Mayfair’s para visitar el elegante Duke’s Bar que, según los expertos, es donde se sirve el mejor Martini del mundo. El lugar sirvió de fuente de inspiración al novelista Ian Fleming para crear la famosa frase: “shaken, not stirred”.
Los británicos han mejorado la técnica de la ginebra con tanta sabiduría y particularidad que no hay nadie en el mundo capaz de hacerles sombra.
45 West Distillers
Viajemos ahora hasta Leicester, al este de Inglaterra, y hagamos una parada en 45 West Distillers, destilería que cuenta con una escuela donde sus alumnos pueden elegir entre 120 extractos y botánicos naturales para crear, en un alambique artesanal, sus propias ginebras que luego embotellan y etiquetan.
Black Friars
En Plymouth, condado de Devon, está Blackfriars, la destilería más antigua de Inglaterra y uno de los edificios más antiguos de la ciudad. Un lugar digno de ser visitado, pues fue antiguo monasterio dominico (por eso, en la base de la botella de la ginebra premium que elaboran aparece la imagen de un monje), prisión y edificación en la que pasaron la última noche los colonos que zarparon en el barco Mayflower en 1620 camino del Nuevo Mundo.
Y para terminar…
Después de este apasionante viaje, seguramente querrán llevarse a sus hogares una buena ginebra inglesa. Mi recomendación es que adquieran una botella de Brockmans, artesanal fresca, suave y compleja, con menos graduación alcohólica de lo habitual, lo que permite apreciar mejor algunos de sus diez botánicos entre los que destacan los frutos del bosque, la piel de naranja, el regaliz o el cilantro. ■
