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De norte a sur, desde el Valle de Limarí hasta la región del Biobío, pasando por Cachapoal o el Valle Central, en todo Chile se producen vinos espumantes. Pero la región productora más destacada está en el centro del país, en el fértil Valle de Curicó, que cuenta con más de 17.000 hectáreas plantadas.

Un lugar propicio para el cultivo de la vid debido a su suave clima mediterráneo. Merecedores de importantes premios y menciones en el extranjero, los espumantes del Valle de Curicó se exportan a diferentes destinos, como Inglaterra, Canadá, Alemania, China, México, España, Suecia, Francia, Estados Unidos, Japón y Brasil, entre otros países. Mira aquí nuestra selección de vinos de todo el mundo.

Los vinos espumantes que presentamos a continuación son una muestra de la genialidad de las más destacadas bodegas chilenas del Valle de Curicó.Echeverría Extra Brut

Viña Echeverría, situada en el Valle Curicó, produce este interesante extra brut que, en su cosecha del 2008, consiguió alzarse con el premio al mejor espumante chileno elaborado con el método tradicional Champenoise, otorgado por la prestigiosa Guía de Espumantes de Chile. Este vino, elaborado con uvas chardonnay y pinot noir, permanece en barricas durante 18 meses y luego se mantiene dos años más en botella antes de ponerse a la venta. De color amarillo pajizo y excelente burbuja, combina aromas de duraznos y piñas con notas de hierbas y levadura. Es un espumante cremoso y complejo, con un final de boca armonioso y balanceado que combina perfectamente con ensaladas frías con marisco, quesos suaves y tartas de frutas, especialmente con una apfelstrudel, el clásico strudel de manzana.

Cordillera Brut Pinot Noir

Una de las empresas vitivinícolas españolas más importantes del mundo, Bodegas Miguel Torres, elabora en su bodega de Chile, en el Valle de Curicó, vinos y espumantes de gran excelencia. Un ejemplo es el Cordillera Brut Pinot Noir. De color oro pálido, este espumante produce una seductora sensación floral, fresca y primaveral, al acercarlo a la nariz. En el paladar es sedoso, con un gran final en la boca, donde se despliegan las siempre agradables notas afrutadas de la uva pinot noir. Un brut premiado en certámenes internacionales, especialmente destinado a los amantes de la armonía y los sabores equilibrados. Acompañado de salmón ahumado, sushi y ensaladas frescas, se eleva a cotas de placer considerables.

Valdivieso Brut

La historia de Viña Valdivieso se remonta a 1879, año en que Don Alberto Valdivieso fundó en Curicó la firma Champagne Valdivieso, la primera casa productora de champaña de Chile y Sudamérica. Más de un siglo después, decir Valdivieso es hablar de espumantes únicos que triunfan allá por donde van. Elaborado con uvas chardonnay, pinot noir y semillón, el Valdivieso Brut atrae por su brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos, y también por sus elegantes y persistentes burbujas. Tiene aromas frescos y afrutados de manzanas y almendras tostadas, junto a persistentes toques florales. En la boca, la fruta aparece en primera instancia y perdura gracias a una viva y fresca acidez. Valdivieso Brut es un espumante redondo y equilibrado que se disfruta con alegría acompañado, por ejemplo, de una cucharada de caviar iraní o una exquisita mousse de chocolate negro belga. ■

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