La cachaza —en portugués, cachaça— es la bebida alcohólica destilada más popular de Brasil. Se elabora a partir de jugo de caña de azúcar fermentado y posteriormente destilado. En la actualidad, la cachaza es un destilado de moda que se utiliza en cócteles y combinados como el Between the Sheets, el Mai-Tai y la tradicional Caipirinha. Conoce más sobre otros licores internacionalmente conocidos y nuestras recomendaciones de algunos de los mejores: el sake de Japón, el pisco peruano y el tequila mexicano.
Éstas son tres de las mejores marcas de cachaza que podrás encontrar en las tiendas de licores:
Sagatiba Preciosa
La empresa Sagatiba, ubicada en São Paulo, produce esta cachaza de edición limitada, considerada como una de las mejores del mundo, cuyo precio puede superar los 3.000 dólares por botella. Sagatiba Preciosa fue destilado en 1982, maduró hasta el año 2004 en barricas de roble europeo del siglo XIX y, posteriormente, fue filtrado y purificado hasta conseguir la preservación perfecta de su excelente aroma y sabor. Es una bebida plena, equilibrada y llena de matices. De color ámbar dorado, posee cualidades incomparables. Sus aromas a caramelo y vainilla, y también a balsámicos de canela y roble, lo hacen inconfundible. Su sabor terroso y profundo es sutil, equilibrado y fino, y recuerda mucho a un buen tequila. Quienes lo han probado dicen que saborearlo es probar la esencia misma de Brasil.
Mangaroca Cachaça Rotulo Preto
La Cachaça Rotulo Preto es producida en Brasil y elaborada mediante un proceso que también incluye la caña de azúcar orgánica, de acuerdo con una receta única de Mangaroca do Brasil Ltda. de São Paulo. Antes de embotellarla, se depura a través de un filtro especial de diamantes para hacerla más fina, creando un producto único de la más alta calidad para una clientela sofisticada. Posee aromas en los que predominan ciertas notas florales, a confituras, con leves matices al roble que lo contuvo. En el paladar resulta de gran equilibrio y suave textura, con un paso dulce y delicada presencia de madera y nueces. Su final es intenso y especiado. La mejor manera de saborear la Cachaça Rotulo Preto y de disfrutar plenamente de su delicado, exclusivo y único aroma, es beberla pura a temperatura helada.
Leblon Cachaça
Maison Leblon produce Leblon Cachaça en su destilería situada en Patos de Minas, en el corazón de Minas Gerais en Brasil, un lugar precioso lleno de campos de caña de azúcar. Gilles Merlet, famoso maestro destilador de la región de Cognac, en Francia, le transmite a Leblon Cachaça un toque francés extraordinario, ya que produce pequeños lotes de cachaza en el que utiliza un alambique de cobre y deja que el elixir resultante descanse en barricas que habían contenido XO Cognac. Posteriormente, mezcla varios lotes que combinan entre sí la perfecta complejidad de sabor, cuerpo y aroma. Es una de las mejores cachazas del mercado y tiene un sabor suave. Su calidad es tal que puede crear las más sobresalientes caipiriñas. Leblon Cachaça tiene un sabor afrutado con notas herbales, vainilla y pimienta. Posee un sorprendente final aterciopelado. ■
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