El brandy es una bebida destilada que se extrae de la sublimación del vino de uva tinta o blanca. El origen de la palabra viene del holandés brandewijn, que significa “vino de quema”. Es un licor que empieza a elaborarse en Europa a partir del siglo XVI, aunque sus orígenes se remontan a la cultura de los árabes, quienes lo introducen en la Península Ibérica.
El brandy es una bebida que en España goza de gran predicamento, igual que el cognac en Francia, el pisco en Perú o el whisky en Escocia. Se disfruta especialmente después de las comidas, servido en una copa redondeada de fino cristal. Generalmente, se toma a temperatura ambiente, aunque hay quienes prefieren calentar la copa y beberlo un poco más caliente para potenciar su aroma y sabor.
Estos son algunos de los mejores brandis españoles que se pueden encontrar en el mercado internacional:
Conde de los Andes Solera Gran Reserva
Bodegas Federico Paternina S.A.
Se elabora en Jerez de la Frontera, Cádiz. Su edad es de 25 años. Es de un atractivo color caoba oscura. En la nariz resulta muy goloso, con recuerdos de fruta confitada, ciruelas pasa e higos. Posee toques amielados. Es suave, redondo y equilibrado en la boca, donde despliega interesantes notas tostadas de la madera, con recuerdos de café, caramelo y pasas. Posee un final delicado y sedoso.
Jaime I Reserva de la Familia
Bodegas Torres
Con una edad media de 30 años, el brandy Jaime I es uno de los más prestigiosos. De color caoba oscuro, al acercarlo a la nariz ofrece aromas de frutos secos, sobre todo, a avellana tostada, con matices de vainilla y toffee. En la boca es redondo y suave. La fuerza especiada y sensual que aporta la crianza en roble distingue a este viejísimo brandy que, bien conservado, seguirá perfecto durante los próximos 20 años.
Peinado 100 años
Bodegas Juan Antonio Peinado
Este es un excelente brandy manchego de 100 años, elaborado desde 1820 por la bodega Juan Antonio Peinado en Tomelloso, Ciudad Real, en Castilla-La Mancha, con el mismo sistema de envejecimiento que los brandis jerezanos. Es de color caoba, con aromas sutiles y complejos a frutos secos, ciruelas, higos, miel y regaliz, con un fondo de caramelo y vainilla. En la boca es redondo, sabroso y aterciopelado. Tiene un delicado final largo y aromático. Es un brandy elegante y complejo.
Gran Duque de Alba Solera Gran Reserva
Bodegas Williams & Humbert
Se trata de un brandy gran reserva añejado. Su producción anual se limita a 5.000 botellas numeradas y controladas por el consejo regulador de la Denominación de Origen Jerez. Es de color caoba claro con reflejos dorados. Su aroma es complejo, con matices balsámicos y toques tostados debido a su larga permanencia en madera. Presenta un sabor suave, pleno, con notas de vainilla de la madera, y cierra con un final largo y grato. ■
