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En el interior del lujosísimo hotel Château Les Crayères se halla uno de los mejores restaurantes de Reims y, por ende, de Francia: el exclusivo Le Parc, destacado con dos estrellas Michelin. Está dirigido por uno de los chefs estrella de la actual cocina francesa, Philippe Mille, quien propone diferentes menús en los que captura la finura y el savoir-faire de la mejor y la más fina cocina del país en un majestuoso salón comedor, cuyo boato y sofisticación recuerdan a las estancias del mismísimo Palacio de Versalles. Huevos enrollados con polvo de setas, foie gras de pato con gelatina de Ratafía o peras caramelizadas con chutney son platos dignos de alabanzas que nos hablan de por qué Mille está en lo más alto. Excelente servicio y una completa carta de vinos y licores colman la exquisitez de un restaurante intachable.
Brasserie Flo
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En el 96 de la place Drouet d’Erlon, en el interior de una bella y antigua mansión situada frente a la estación de tren de Reims, se encuentra uno de los restaurantes más conocidos de la ciudad en el que habitualmente se dan cita políticos, deportistas, artistas, hombres de negocios y clientes habituales de la región de Champagne para disfrutar, en una sala decorada elegantemente, de una cocina pasional y talentosa que se actualiza regularmente. Brasserie Flo ofrece suculentos platos como la exquisita cazuela de rape asado con salsa de setas o la delicada vieira con pechuga de pato ahumado. Prueben, además, sus mariscos y ostras y, si son valientes e intrépidos gourmets, no se pierdan sus gustosos caracoles. Además, cuenta con una excelente carta de vinos que incluye los más selectos champagnes.
Le Foch
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Paseando por el centro se toparán con el número 37 del céntrico boulevard Foch, donde el acreditado chef Jacky Louazé plantea una culinaria sabia, muy elaborada, estacional y respetuosa con los productos de la tierra. Se destacan sus foies de pato, sus patés, su increíble sal de azafrán y sus carnes, entre otras creaciones sorprendentes, para proponer una carta que encierra en sí misma lo mejor de la región de Champagne.
El comedor, que ha sido redecorado recientemente, presenta un aspecto vibrante, fresco y moderno. Aunque por supuesto se puede pedir a la carta, les propongo que prueben su menú degustación de siete platos, que encierra lo más auténtico de Le Foch, un restaurante que muchos creen que hace ya tiempo debería haber sido destacado con una o dos estrellas Michelin. Excelente servicio y un ostentoso y bien surtido carro de quesos autóctonos son el colofón perfecto para una comida que les aconsejo acompañen con los diferentes champagnes de la zona que les sugiera el sommelier. ■
