Oz García lo tiene claro: “¿Por qué un tenista escoge al mejor coach? Porque quiere seguir siendo el número uno y quiere siempre el mejor entrenamiento”. Es así cómo él explica su éxito como “entrenador” de modelos y actrices tan aclamadas por su imagen como Hillary Swank, Gwyneth Paltrow o Naomi Campbell. El común de los mortales se preguntará por qué estas bellas mujeres de cuerpos esculturales requieren de los consejos y del programa de García, llamado “El nutricionista de las famosas”. Este cubano de nacimiento responde sin tapujos: “Necesitan, aunque estén en lo más alto de su carrera, mantenerse con el mejor programa de nutrición”.
OZ GARCÍA.
De ahí que las celebrities recurran a los servicios de Oz García, nutricionista desde los años 70. “Llevo más de 30 años en el mundo de la nutrición, y de ahí nuestro éxito”. De Cuba fue a parar a Miami y, pasada su adolescencia, a Nueva York, donde descubre su interés por el fitness a través de su hobby preferido: correr. La ciudad que nunca duerme era bien diferente de la que hoy conocemos. “Por aquel entonces, nuestros padres y abuelos fumaban sin saber que era malo, no se hacía nada de ejercicio ni dietas”. Oz García vivió la paulatina transformación de nuestra sociedad, desde como era antes a la que vivimos actualmente. “La gente empieza poco a poco a preocuparse por la salud, quiere saber qué alimentos son sanos y cuáles no y, además, descubre los beneficios del footing (trotar)”.
Oz García forma parte de los pocos de su generación que supieron despertar el interés por esta nueva forma de vida en aquel entonces. Así, compró una máquina de hacer zumos en 1974, acudió a las primeras tiendas de alimentos frescos e inició una rutina basada en la mejora de su salud y bienestar. “Me pregunté si podría mejorar mi ejercicio al cambiar mi dieta”, y es así como comenzó a andar, nunca mejor dicho, por el camino que lo ha llevado a erigirse como el “gurú del anti-aging”.
La situación en que se encontraba Nueva York entonces lo animó a estudiar nutrición, y hoy se enfrenta a un problema mundial, que incluso es peor en los Estados Unidos: el de no saber alimentarse. Las estadísticas muestran que el 70 por ciento de la población norteamericana padece sobrepeso, dato que aumenta significativamente cuando te adentras en el interior del país. “Si sales de ciudades como Miami, Nueva York, Los Ángeles o Chicago, se calcula que el sobrepeso afectará al 20 por ciento de la población en el 2020”, afirma el nutricionista.
“La gente no entiende realmente la manera en que la comida cambia sus cuerpos: no sólo afecta tu metabolismo sino, además, tu estado de ánimo. Te hace envejecer más rápido, estar más deprimido, sin energías, exhausto desde por la mañana, o todo lo contrario. Si comes sano, puedes rejuvenecer, tu cerebro funciona mejor, estás más atractivo… La gente es cien por cien lo que come”, resume García.
Su programa no sólo incluye una simple dieta, sino que abarca todos los hábitos de la persona. “Si fuma, le recomendamos a un terapeuta para que lo deje. Le aconsejamos que no vea la televisión antes de ir a dormir, le enseñamos cómo dormir, cómo hacer ejercicio, cómo relajarse e incluso cómo disfrutar de un spa”. Oz García habla basado en su propio ejemplo. Acude a un masajista cada 5 o 7 días, a la acupuntura dos veces al mes, se da baños de vapor y saunas regularmente, y dedica un día a la semana a beber sólo zumos. El llamado juice day consiste en beber líquidos de todo tipo hasta la noche, momento en que se prepara una cena ligera: pescado y verduras, por ejemplo.
| CONSEJOS DE OZ GARCIA PARA AZUREAZURE.COM |
| ¿Qué producto tiene siempre Oz García en su frigorífico? El yogurt natural. “Es una comida muy sana y fácil de conseguir en cualquier supermercado. Es rico en pro bióticos, una bacteria importante para el sistema inmunológico, la salud del corazón, el estado de ánimo y el funcionamiento del sistema neurológico”. Recomienda tomar pescado o marisco cuatro o cinco veces por semana para mejorar la piel y el pelo.
¿Qué producto es imposible que consuma Oz García? Cualquiera que esté procesado. “Las comidas con muchos conservantes, que tienen en su etiqueta más de 50 ingredientes, nunca deberían estar en tu cocina. Hay cajas de cereales que contienen del 50 al 70 por ciento de azúcar. Cuando los niños comen eso cada mañana, están destruyendo su cuerpo”. Para evitar la celulitis, recomienda evitar los muffins, donuts, tartas, croissants… en resumen, el azúcar. El ejercicio es el segundo eslabón del programa. “No se puede solucionar la vida de nadie si no hace deporte”, observa Oz García. No rechaza a nadie que desee comenzar un nuevo estilo de vida pero, eso sí, lo del ejercicio, asegura, “no es algo negociable”. La pregunta que más le hacen a Oz García, como experto en anti-aging, es: ¿Podré evitar la cirugía si sigo tus recomendaciones? El responde que sí. Si tienes una dieta equilibrada, haces deporte, duermes las horas establecidas, usas buenos productos y te das masajes frecuentemente, puedes efectivamente rejuvenecer tu piel y tu apariencia. Además, señala Oz García, “actualmente existe tecnología muy avanzada antes de pasar por el bisturí”. En definitiva, ya no hay excusa que valga para acudir al quirófano.. |
OZ GARCÍA.
Últimos proyectos nutricionistas
Vive en Nueva York. Se levanta todas las mañanas a las 7am, hace ejercicio, atiende a clientes, da clases un par de días a la semana y, el resto, disfruta junto a sus amigos, su familia y su perro. “No me obsesiono con la comida. Eso sí, hago la compra en mercados locales donde vendan productos frescos”. Gracias a su último proyecto -colaborar como nutricionista en el spa del Hotel James Royal Palm de Miami Beach- hará viajes cada 4 o 6 semanas a la ciudad que lo vio crecer y donde, además, vive su madre. “La oportunidad de cooperar con el James Hotel y el Spa es un sueño, sobre todo porque adoro mi trabajo. Nunca hubiera pensado en una mejor coincidencia, demasiado bueno para ser verdad”. ■
