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18-16 Rue Gaillon
Foto: Cortesía Drouant.
Fundado en 1880, este histórico y elegantísimo restaurante parisino es, desde 1914, la sede y lugar de celebración de los prestigiosos premios literarios Goncourt y Renaudot. Antoine Westermann, el actual propietario, es su chef desde el año 2006. Situado en el vecindario de Ópera, este local invita a descubrir sus cinco salones los siete días de la semana. Es un espacio decorado con sumo gusto: mesas y sillas negras, muros dorados y una hermosa terraza para los días soleados. La carta permite a cada cual comer según su humor y apetito. Cuenta con miniplatos para poder probar de todo un poco: gazpacho de tomates, gambas laqueadas, foie de cordero de Corrèze y cabillaud asado, entre otras lindezas gastronómicas.
Café de Flore
172 Boulevard Saint-Germain
El Café de Flore es uno de los cafés de París más histórico y tradicional de la ciudad
El lugar más emblemático del París de los grandes artistas es Saint-Germain, el barrio exclusivo donde se han entremezclado diversas corrientes artísticas y literarias. Café de Flore apareció al inicio de la Tercera República, en 1887, y debe su nombre a una pequeña escultura de la deidad ubicada al otro lado del bulevar. Un día de primavera, en 1917, se sentaron en una de sus mesas Soupault Philippe y André Breton. Más tarde, se les unen Louis Aragon y Guillaume Apollinaire. Entre todos marcan las pautas para formar el grupo dadaísta. A lo largo de sus más de 100 años de historia, sus paredes han visto y escuchado a otros personajes ilustres, entre ellos, Albert Camus, Tristan Tzara, Alberto Giacometti o Salvador Dalí. Más tarde fue lugar de reunión de grandes modistos, como Yves Saint Laurent, Pierre Bergé, Marcel Rochas, Gunnar Larsen, Hubert de Givenchy, Karl Lagerfeld o Paco Rabanne.
Maxim’s de París
3 Rue Royale
Maxim’s de París es uno de los cafés de París que vale la pena visitar. Foto: Cortesía Maxim’s de París / Facebook.
La leyenda de Maxim’s comienza en 1893, cuando Maxime Gaillard, un camarero, abre un pequeño restaurante que pronto sería apreciado por el París de la Belle Époque. Durante la ocupación alemana de la Segunda Guerra Mundial llegó a ser el restaurante preferido de los oficiales alemanes. Tras la liberación, es el lugar de atracción de las grandes figuras del cine de la época. Aristóteles Onassis y María Callas se encuentran allí con Marlene Dietrich y Martine Carol. En la década de 1980, el modisto Pierre Cardin compra el Maxim’s y lo convierte en lugar de moda de millonarios y celebridades dados a la vida ociosa y relajada que los italianos denominan dolce far niente. Actualmente, es un museo consagrado al art nouveau, un cabaret, un restaurante y un espacio de diversión para jóvenes. ■
