Ingredientes
800 cl. Litro de leche
200 cl. Nata
8 yemas de huevo
Vainilla en rama
Corteza de limón
200gr de azúcar

Elaboración
Lo primero que debemos hacer es calentar la leche en un cazo, echándole la vainilla en rama y la corteza de limón. Mientras tanto, batimos las yemas de los huevos junto con el azúcar. Después, lo mezclamos con la leche caliente, la vainilla en rama y las cascaras de limón hasta que coja cuerpo y espese. Vertemos la crema en moldes de cerámica, horneamos a 80ºC (176º F) durante una hora y media. Retiramos y dejamos enfriar en la nevera. A la hora de servir, se echa una capa de azúcar moreno por encima y se quema hasta que caramelice. Espero que os guste. ■