Del 18 al 22 de noviembre se llevará a cabo en Miami la segunda edición del Seed Food and Wine Festival, donde los visitantes podrán disfrutar de comidas y vinos hechos enteramente a base de plantas.
Se presentará una amplia variedad de productos naturales y orgánicos.
El evento está patrocinado por Whole Foods Market, una exclusiva cadena de supermercados gourmet con más de 322 tiendas en Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido, donde se venden todo tipo de frutas, verduras, carnes, vinos y hasta cosméticos, productos de limpieza y un sin fin de productos orgánicos.
El festival busca dar respuestas a la creciente preocupación de la sociedad por una alimentación más saludable, así como crear conciencia sobre la importancia de consumir productos frescos, naturales y orgánicos.
El Seed Food and Wine Festival apunta también a afianzar el lugar de Miami en el arte culinario multicultural, ya que la ciudad se ha convertido en sinónimo de arte en todos los ámbitos, con fuerte influencia latinoamericana. Galerías de arte, espectáculos y festivales brillan por doquier en la Capital del Sol.
El Seed Food & Wine Festival promueve la comida sana y el ejercicio.
El festival comenzará el miércoles 18 de noviembre en Miami Beach, de 07:00 pm. a 10:00 pm, con la proyección de una película al aire libre. En el mismo se servirán vinos, quesos, chocolates y bocadillos diversos. En la noche del jueves, en el Eden Roc Hotel, ubicado en el 4525 de Collins Avenue, estará esperando a los asistentes una alfombra verde que los llevará hasta el recinto donde tendrá lugar la primera batalla de hamburguesas vegetarianas.
Los jueces, en la mayoría celebridades en el rubro gastronómico, serán Burger Beast, John Salley, Nic Adler y el chef Derek Sarno (del Whole Foods Market·de Austin). En un ambiente divertido, con música en vivo y cervezas artesanales, usted podrá también ser juez y emitir su voto eligiendo su preferida. La guerra de las hamburguesas se efectuará de 07:00 pm a 11:00 pm.
El día viernes 19, en el 1 Hotel, al 2341 de Collins Avenue, desde las 10.00 am hasta las 05:00 pm se dictarán conferencias diseñadas para empresarios, agricultores, funcionarios de gobierno, educadores, cocineros y personas interesadas en el futuro de la industria alimenticia. La idea es crear un sistema alimentario nuevo y discutir diferentes puntos de vista.
1. Chef Jeremy Ford.
2. Chef Todd Erickson.
3. Ella Magers.
4. Sesión de Yoga.
Habrá seis talleres, en los que se tratará de cubrir todos los temas posibles, como residuos de alimentos, agricultura regenerativa, alimentos transgénicos y orgánicos. Para la hora del almuerzo se servirán diferentes platos orgánicos y se dará a conocer el trasfondo cultural y los ingredientes de cada uno.
El mismo día, pero en Downtown Miami, cuando el sol comience a esconderse, los amantes de la comida vegetariana, entre cócteles y aperitivos, podrán degustar una cena de cinco platos diferentes preparados por los renombrados chefs Scott Winegard y Jonathan Seningen.
De forma simultánea, en Miami Beach, de 07:30 pm a 10:30 pm, el autor más vendido de la revista del The New York Times, el chef Chad Sarno, lo llevará a un viaje culinario sin precedentes, y se servirán seis vinos de diferentes cepas para acompañar los platos.
Hotel Eden-Roc.
El festival continuará el sábado por la mañana con la carrera Seed Wynwood 5K en la zona del distrito artístico Wynwood, en la ciudad de Miami donde, podra hacer ejercisio y simultáneamente, apreciar las obras de arte del lugar, con sus magníficas pinturas y graffitis.
Los atletas Rollo Rich y Ella Magers estarán dispuestos a contestar cualquiera de sus preguntas. Luego podrá relajarse con una clase de yoga dictada por Meghan Elizabeth, de Love Life Wellness Center, y Stacy Corbin, de Namastacy Yoga.
Para culminar el día con serenidad y paz, Jennifer Grace lo guiará a una meditación profunda. Ese día dedicado a la salud y ejercicios estará acompañado por música, demostraciones de lo que se puede hacer en un jardín, etc. y se servirán jugos naturales. La actividad será de 08:00 am a10:30 am, en MANA Wynwood, al 318 NW de la 23 Street.
Podrá concluir el sábado en Tongue & Cheek, en 431 Washington Ave, Miami Beach, con una experiencia de cena moderna- de 07:30 pm a 10:30 pm, probando vinos orgánicos con la elección de seis diferentes platos veganos preparados por los chefs Jamie De Rosa, Brad Kilgore, Todd Erickson y Paco.
Restaurante Tongue & Cheek.
El domingo por la mañana se iniciará con la actividad física Mantra Yoga, presentado por Dawn B. Llegando al mediodía se servirá a los participantes un brunch proteico, vegetal y orgánico hecho por las estrellas de la cocina Amber Antonelli, Julie Frans, y Mark Reinfeld Dewey Losasso
De 10:00 am a 01:00 pm, en el Thompson Miami Beach Hotel, en 4041 de Collins Avenue, el Seed Food & Wine Festival dedicará parte del domingo a una jornada de diversión para toda la familia. Los niños de 3 a 10 años podrán participar en una experiencia de aprendizaje interactivo, desde la siembra de sus propios vegetales en las huertas hasta la elaboración de pizzas vegetarianas y magdalenas orgánicas sin gluten con el chef Charlie Chen.
Los padres podrán ir a un salón donde habrá cócteles sin alcohol y deliciosas tapas para picar. Las tareas se realizarán de 02:00 pm 6:00 pm en el Miami Beach Botanical Garden, en el 2000 del Convention Center Drive. Para más información sobre Seed Food & Wine Festival diríjase a la página www.seedfoodandwine.com. ■
