Casi nadie se pone de acuerdo a la hora de ubicar los orígenes de la respetada uva tinta syrah.
Mientras algunos estudiosos la sitúan en la ciudad persa de Shiraz, otros hablan de su procedencia palestina o incluso jordana. Lo que sí se sabe es que fue introducida en el valle del Ródano, en Francia, por algunos peregrinos que regresaban de Tierra Santa.
Hoy en día, los vinos elaborados con este fruto de tamaño mediano, hollejo grueso y resistente, pulpa consistente y jugosa, taninos suaves, interesante intensidad aromática y notable y equilibrado paladar, gozan de gran prestigio en todo el mundo, pues se producen grandes vinos concebidos con syrah en casi todas las zonas vitivinícolas de Europa, Australia, Chile, Sudáfrica y California.
Si su deseo es acrecentar la grandiosidad y reputación de su bodega particular, les recomiendo tres sublimes y memorables creaciones. Vinos que muestran claramente lo que la uva syrah puede llegar a dar de sí misma.
Luberon Gardarèm 2012
PRODUCTOR: Marrenon // REGIÓN: Luberon, Provenza (Francia) // UVAS: 85% syrah, 15% garnacha
La bodega Marrenon produce, en la región francesa de Luberon, vinos que acaparan premios por doquier, concebidos con uvas cultivadas en un terroir excepcional, de suelos rocosos, arcillosos y profundos. De ahí sale el Luberon Gardarèm 2012, premiado como mejor vino syrah del 2015 en la International Competition of the Best Syrah in The World, que se celebra todos los años en Francia. De color rojo oscuro profundo con reflejos rubíes, este vino se distingue por sus aromas penetrantes, ricos y afrutados, entremezclados con notas de avellanas tostadas, tabaco suave y especias como el clavo. En boca aparecen inmediatamente las moras silvestres y las grosellas, acompañadas de toques balsámicos. En conjunto, es una creación compleja, fresca, dotada de una excepcional longitud. Es este un vino elegante y equilibrado que anuncia un excelente potencial de guarda.
The Everest Shiraz 2013
PRODUCTOR: Château Tanunda Estate // REGIÓN: Tanunda, Barossa Valley (Australia) // UVAS: 100% syrah
Château Tanunda, fundada en 1890, es la bodega más grande y más antigua de Australia. Allí, en las fértiles tierras del valle de Barossa, se elaboró The Everest Shiraz 2013, un vino de acentuado color rubí denso, con una intensa nariz con recuerdos de bayas rojas y un sutil toque de roble francés. En boca se desarrolla como increíblemente denso y concentrado, con una riqueza y una pureza destacables, así como con sabores a chocolate negro, moka y especias. Sus suaves taninos complementan la fruta y desarrollan una elegancia que se refleja en una acidez proporcionada y en una elegancia sin igual.
Groot Constantia Shiraz 2013
PRODUCTOR: Groot Constantia Wine Estate // REGIÓN: Constantia, Western Cape (Sudáfrica) // UVAS 100% syrah
Simon van der Stel, el último comandante y primer gobernador de la Colonia del Cabo, asentamiento colonial neerlandés en el cabo de Buena Esperanza, en Sudáfrica, creó en 1685 Groot Constantia Wine Estate, una de las bodegas más famosas del mundo. Aquí se elaboran estimados vinos, como el Groot Constantia Shiraz 2013, que posee una tonalidad negra profunda y es muy aromático, presentando toques de pimienta y violetas con capas de ciruela y cerezas negras, además de una interesante conjunción con el roble de las barricas. En boca las frutas aparecen de nuevo y su final es perfecto y sutil. Un gran vino de una bodega ejemplar. ■
