El donut más lujoso del mundo
El restaurante neoyorquino Manila Social Club, en Brooklyn, dirigido por el chef Björn de la Cruz, se ha convertido en poco tiempo en uno de los espacios culinarios más visitados de a Gran Manzana gracias a una cocina de marcada tendencia filipina.
Pero Manila Social Club se ha hecho realmente archiconocido a nivel mundial debido a una ocurrencia gastronómica de gran repercusión: el nacimiento de un donut excepcional, el Golden Donut, considerado el más caro del planeta, a US$ 100 por unidad.
Recubierto por una fina lámina de oro de 24 quilates y con un interior colmado de una deliciosa mousse de champagne y mermelada, se elabora solamente por encargo y se prepara los viernes.
La feliz y exitosa invención pastelera se le ocurrió a De la Cruz mientras degustaba un donut convencional acompañado de una copa de champagne.
El curioso y original dulce ha traspasado fronteras y son muchos los turistas gourmets que visitan la Ciudad de los Rascacielos y hacen una parada en Manila Social Club para probar un donut excepcional.
Cerveza de jamón ibérico de bellota
Cerveza Cerex, firma ubicada en la pequeña población de Zarza de Granadilla, en Cáceres, España, es el sueño de dos jóvenes ingenieros agrónomos cuyo amor por la innovación les ha llevado a crear una cerveza premium llamada Andares.
Es del tipo IPA –India pale ale– de gran cuerpo, graduación y un sabor entre amargo y dulce muy bien compensado. La principal característica de este excelente brebaje es que se trata de la primera cerveza en el mundo que se elabora con jamón ibérico de bellota de Extremadura, uno de los más prestigiosos jamones de España.
Agua, malta de cebada, jamón ibérico de bellota, lúpulo y levadura son sus únicos ingredientes, y su edición es limitada y numerada, ya que su fabricación es ardua y costosa.
Cada botella de Andares se presenta con un sello de lacre y viene en una caja de madera que contiene el típico armazón en el que se sujeta un jamón para ser cortado, también conocido como jamonero, y que en este caso sirve para sostener la cerveza.
En las etiquetas se muestra su origen español y tiene impresa una huella de un cerdo ibérico. Con un precio por botella de US$ 54, su éxito ha sido tal que la primera edición se agotó rápidamente, por lo que en breve aparecerá una segunda.
Andares será presentada en eventos y ferias alimentarias mundiales, como el Superior Taste Award, que se celebrará en Bruselas, Bélgica, el próximo mes de junio.
El caviar francés de Aquitania
Sturia es la marca insignia de Sturgeon, productor francés y líder de caviar en Europa.
La empresa creada cerca de Burdeos 20 años atrás fue pionera en el cultivo del esturión en Francia, y en la actualidad produce un fino caviar que se vende en todo el mundo, promoviendo a la vez la influencia internacional de la gastronomía francesa.
El criadero de esturiones se encuentra en la localidad de Guyenne, en la región de Aquitania, y está considerado como el más grande de Europa. Sturia es un caviar fino, untuoso, sabroso y perfumado que, degustado simplemente a cucharadas, acompaña maravillosamente un buen champagne francés del tipo vintage o un buen vodka polaco, siempre bien frío. ■
